Рисові чіпси з кребетками! Якщо ви шукаєте смачну та хрустку закуску ці чіпси з креветок на рисовому папері обов’язково варто спробувати. Цей варіант традиційних чіпсів з креветок готується з простих інгредієнтів креветок рисового паперу та норі і вони неймовірно смачні.
Рисові чіпси з креветками легкі хрусткі та мають пікантний смак морепродуктів. Ця закуска популярна в багатьох кухнях азійського стилю поєднуючи хрусткі рисові крекери з соковитими креветками для смачного перекусу. Вона ідеально підходить як закуска легка закуска для вечірки або швидке частування.
Рисові чіпси з кребетками інгредієнти
- 450 г креветок
- 4 рисових папери
- 2 листи морських водоростей
- 2 ст. л. борошна
- 2 ст. л. води
- рослинна олія для смаження
- 2 ч. л. порошку п’яти спецій
- 2 ч. л. порошку чилі
- 2 ч. л. часникової солі
- 2 ч. л. часникового порошку
- 1 ч. л. цукру
Рисові чіпси з кребетками Вказівки
- Обріжте краї кожного аркуша рисового паперу, щоб утворився квадрат потім розріжте його на чотири рівні частини у вас має вийти 24 маленьких квадратики.
- Розріжте аркуш водоростей на 16 рівних маленьких квадратиків, розмір яких відповідає шматочкам рисового паперу.
- Приготуйте приправу, змішавши всі спеції. Відкладіть.
- Промокніть креветки насухо та приправте дрібкою солі. На рівній поверхні обережно розімніть кожну креветку плоскою стороною ножа залишаючи хвіст цілим.
- Щоб зібрати, покладіть зверху один квадратик рисового паперу шматочок водоростей та розім’яту креветку. Змочіть палець і протріть краї рисового паперу. Покладіть зверху ще один квадратик рисового паперу та притисніть навколо креветки, щоб запечатати. Знову змочіть краї, щоб запечатати шматочки.
- Розігрійте олію до 175°C (або доки навколо дерев’яної палички не почнуть утворюватися бульбашки). Обережно опустіть кожну шматочок креветки в олію та смажте 1–2 хвилини, поки креветки не стануть помаранчевими та повністю не приготуються. Повторіть з рештою шматочків креветок.
- Перекладіть шматочки креветок на тарілку, вистелену паперовими рушниками, щоб стек зайвий жир. Посипте сумішшю приправ і подавайте негайно!
Поради професіоналів
- Зробіть картоплю фрі тонкою для додаткової хрусткості.
- Не переповнюйте сковороду під час смаження.
- Використовуйте холодний рис для кращої текстури.
- Відрегулюйте рівень гостроти за смаком.
- Смажте на середньому вогні для рівномірного приготування.
Ідеї подачі
Ці чіпси чудово поєднуються з:
- Солодким соусом чилі
- Часниковим майонезом
- Соєвим соусом
- Свіжими часточками лайма
Найчастіші запитання
Чи можна запікати замість смаження?
Так запікати при температурі 180°C (350°F) до хрусткої скоринки але смаження дає кращу текстуру.
Чому моя картопля фрі м’яка?
Вона може бути занадто товстою або недостатньо довго смаженою.
Чи можна використовувати заморожені креветки?
Так просто розморозьте та добре зцідіть.
Чи можна зробити їх гострими?
Так додайте пластівці чилі або гострий соус.
Як довго вони залишаються хрусткими?
Найкраще їсти свіжими але можуть залишатися хрусткими протягом кількох годин.
див. більше рецептів: домашній рецепт
