Бисквит рецепт! Цей оманливо простий рецепт печива на пахтані можна приготувати мільйоном різних способів з деякими дуже незначними варіаціями інгредієнтів та їх кількості. Цей мій улюблений листковий але не сухий жувальний але не жорсткий і хрусткий у потрібних місцях. Крижане масло та додаткове складання тіста є ключем до отримання великої кількості листкових шарів у кожному золотисто коричневому печива на пахтані.
Домашнє печиво просте ситне та набагато краще за магазинне. Це печиво виходить легким злегка хрустким зовні та мяким всередині. Маючи лише кілька основних інгредієнтів ви можете приготувати ідеальну порцію для чаю перекусів або навіть сніданку.
Бисквит рецепт інгредієнти
- 125 г вершкового масла, розм’якшеного
- 1/2 склянки цукрової пудри
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 1 яйце кімнатної температури
- 2 склянки пшеничного борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 ст. л. молока
- 2 ст. л. цукрової пудри для подачі
Бисквит рецепт Вказівки
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія (425 градусів за Фаренгейтом). Застеліть деко силіконовим килимком для випічки або пергаментним папером.
Крок 2
Збийте борошно, розпушувач, харчову соду та сіль у великій мисці. Додайте скибочки холодного вершкового масла та подрібніть їх у борошно за допомогою кондитерського блендера, поки суміш не стане схожою на грубу крихту.
Крок 3
Зробіть заглиблення в центрі суміші. Влийте туди холодне пахта та обережно перемішайте до однорідності. Викладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню та сформуйте з нього прямокутник.
Крок 4
Складіть прямокутник втричі. Поверніть тісто на півоберта, зберіть крихти та розрівняйте його знову у прямокутник. Повторіть ще двічі, склавши та притиснувши тісто загалом тричі.
Крок 5
Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні до товщини приблизно 1,2 см. Використовуйте круглу форму для печива діаметром 6,5 см, щоб вирізати печиво. Розкачайте залишки тіста, щоб вирізати більше печива; у вас має вийти 12 штук.
Крок 6
Перекладіть печиво на підготовлене деко. Зробіть заглиблення у верхній частині кожного печива великим пальцем. Змастіть верх пахтою.
Крок 7
Випікайте в розігрітій духовці, поки печиво не стане листковим і золотисто-коричневим, приблизно 15 хвилин. Смачного!
Поради професіоналів
- Використовуйте холодне масло для листкової текстури.
- Не перемішуйте тісто занадто сильно.
- Легко помішуйте тісто щоб печиво залишалося мяким.
- Випікайте до золотистого кольору не надто темного.
- Додайте зверху трохи масла для кращого смаку.
Ідеї подачі
Печиво чудово смакує з:
- Вершковим маслом та варенням
- Медом
- Чаєм або кавою
- Сирним соусом
Найчастіші запитання
Чому моє печиво тверде?
Надмірне перемішування тіста може зробити печиво щільним і твердим.
Чи можна використовувати олію замість вершкового масла?
Так але вершкове масло надає кращого смаку та текстури.
Чи можна приготувати печиво без цукру?
Так можна не додавати цукор щоб отримати більш пікантний варіант.
Як зберігати печиво?
Зберігайте його в герметичному контейнері до 2–3 днів.
Чи можна заморозити тісто для печива?
Так тісто можна заморозити та випікати пізніше.
див. більше рецептів:домашній рецепт
