Лосос з креветками: ресторанний рецепт в домашніх умовах

Лосос з креветками! Лосось з креветками по-каджунськи це смажені на сковороді морепродукти з каджунськими спеціями, які подаються у злегка гострому вершковому соусі з сиром Монтерей Джек та шпинатом. Щоб страва була яскравою, прикрасьте її свіжо нарізаною петрушкою. Потім подавайте з картопляним пюре та овочами для повноцінної страви. Щоб переглянути ще один улюблений рецепт морепродуктів, перегляньте також мій рецепт креветок з рисом по-каджунськи.

Лосось з креветками це розкішна але водночас напрочуд проста страва. Масляниста текстура лосося ідеально поєднується з соковитими креветками все це разом поєднується в легкому вершковому соусі. Вона достатньо елегантна для гостей але водночас достатньо проста для вечері у будній день.

Лосос з креветками інгредієнти

1 чайна ложка рослинної олії
2 столові ложки дрібно нарізаної червоної цибулі
1 столова ложка дрібно нарізаного зеленого болгарського перцю
2 столові ложки майонезу
2 столові ложки діжонської гірчиці
3 столові ложки вустерширського соусу
2 чайні ложки приправи для морепродуктів
4 столові ложки вершкового масла, розділити на порції
1 фунт філе лосося, нарізаного
10 великих креветок – очищених, без вен та нарізаних на три частини
1 склянка панірувальних сухарів панко
1 ½ чайної ложки часникової солі

Лосос з креветками Вказівки

Крок 1

Розігрійте духовку-гриль. Застеліть деко пергаментним папером.

Крок 2

Розігрійте 1 чайну ложку рослинної олії на сковороді на середньому вогні. Додайте червону цибулю та зелений болгарський перець. Готуйте та помішуйте до готовності, 5-8 хвилин. Перекладіть у миску та змішайте з майонезом, діжонською гірчицею, вустерширським соусом та приправою для морепродуктів.

Крок 3

Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла на сковороді на середньому вогні. Покладіть лосось і креветки на сковороду та готуйте, поки вони не стануть злегка непрозорими та покриті маслом, приблизно 2 хвилини. Перекладіть у велику миску.

Крок 4

Помістіть панірувальні сухарі панко та 3 столові ложки вершкового масла в миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі. Готуйте на високій потужності, поки масло не розтане, приблизно 20 секунд. Змішайте крихти та масло і приправте часниковою сіллю.

Крок 5

Додавайте майонезну суміш по 1 столовій ложці за раз, щоб зволожити суміш лосося та креветок. Змішуйте панірувальні сухарі, по 1 столовій ложці за раз, у миску з сумішшю лосося та креветок, доки інгредієнти не почнуть легко формуватися у коржики. Сформуйте 6 коржів діаметром 10 см та викладіть їх на підготовлене деко.

Крок 6

Запікайте котлети з лосося та креветок у розігрітій духовці до золотисто-коричневого кольору, 7-10 хвилин, перевертаючи один раз.

Поради професіоналів

Не переварюйте креветки вони готуються дуже швидко.
Використовуйте свіжого лосося для найкращого смаку.
Додайте лимонний сік в кінці для свіжості.
Підтримуйте середній вогонь щоб уникнути згортання вершків.
Використовуйте вершкове масло для більш насиченого смаку.