Томатний суп з куркою! Цей томатний суп з чорної квасолі це модифікована версія рецепту який я знайшов на іншому сайті. Можна використовувати як консервовану так і варену чорну квасолю. Цей суп добре заморожується і я зазвичай подвоюю або потроюю рецепт щоб було достатньо для заморожування на потім.
Томатний суп з куркою це тепла ситна страва яка поєднує насичений смак помідорів з ніжними шматочками курки. Вона проста поживна та ідеально підходить для обіду чи вечері особливо в прохолодні дні. Баланс смаків робить її одночасно легкою та ситною.
Томатний суп з куркою інгредієнти
- 4 склянки домашнього курячого бульйону
- 2 склянки подрібненої курки
- 20 помідорів чері, розрізаних навпіл
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 невелика цибулина, розрізана навпіл і тонко нарізана
- 5 зубчиків часнику, тонко нарізаних
- жменя нарізаного базиліка
- 1 столова ложка веганського базилікового песто
- 1/2 – 1 банка квасолі каннеліні
Томатний суп з куркою Вказівки
- Розігрійте олію у великій каструлі на середньо-слабкому вогні. Додайте цибулю та кілька дрібок солі й перцю. Готуйте кілька хвилин, помішуючи, потім додайте часник і моркву. Готуйте, поки цибуля не стане м’якою та прозорою, а морква не почне розм’якшуватися, 8-10 хвилин.
- Додайте помідори, розминаючи їх у каструлі дерев’яною ложкою. Приправте ще сіллю та перцем і готуйте ще 8 хвилин або поки помідори не приготуються та не продовжуватимуть розпадатися.
- Додайте вино, перемішайте та дайте алкоголю випаруватися приблизно 1 хвилину. Додайте кешью, якщо використовуєте, ПОЛОВИНУ білої квасолі, гілочки чебрецю, бульйон і тушкуйте 20 хвилин, періодично помішуючи.
- Вийміть гілочки чебрецю з каструлі та обережно перелийте суміш у блендер, працюючи партіями, якщо необхідно. Збийте суп, потім приправте сіллю та перцем за смаком. Якщо суп занадто густий, додайте трохи більше бульйону або води.
- Вилийте змішаний суп назад у каструлю. Додайте решту квасолі та шпинат і тушкуйте на слабкому вогні, поки шпинат не зів’яне, а суп не стане гарячим. Приправте до смаку та подавайте.
Поради професіоналів
- Використовуйте свіжі стиглі помідори для найкращого смаку.
- Добре просмажте помідори щоб зменшити кислотність.
- Додайте вершки в кінці для гладкої текстури.
- Не пересмажуйте курку щоб вона залишалася ніжною.
- Змішуйте лише якщо ви віддаєте перевагу однорідному супу.
Ідеї подачі
Цей суп добре поєднується з:
- Підсмаженим хлібом або часниковим хлібом
- Крекерами
- Легким салатом
- Сирним тостом
Найчастіші запитання
Чи можна використовувати консервовані помідори?
Так консервовані помідори або пюре добре підійдуть.
Чому мій суп занадто кислий?
Помідори можуть бути занадто кислими додайте дрібку цукру щоб збалансувати.
Чи можна зробити його кремовим?
Так додавання вершків надає більш насиченої текстури.
Чи можна використовувати залишки курки?
Так варену курку можна додавати безпосередньо.
Як довго він зберігається?
Його можна зберігати в холодильнику 2–3 дні.
див. більше рецептів: домашній рецепт
