Заварний крем рецепт! Цей простий заварний крем чудово підходить для щоденних пудингів а також є корисним навиком для інших рецептів таких як морозиво. Трохи кукурудзяного крохмалю допомагає загуснути заварний крем але також робить його набагато стабільнішим тому немає ризику його розтріскування.
Заварний крем це класичний затишний десерт відомий своєю шовковистою текстурою та насиченим смаком. Його легко приготувати вдома з простих інгредієнтів і його можна подавати самостійно або використовувати в багатьох десертах таких як трайфли торти та тістечка. Цей домашній заварний крем щоразу виходить ніжним кремовим та ідеально солодким.
Заварний крем рецепт інгредієнти
- 4 склянки незбираного молока
- 1 столова ложка ванільного екстракту
- 1 чайна ложка вершкового масла
- 4 великих яйця
- ½ склянки білого цукру
- 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
Заварний крем рецепт Directions
- Доведіть молоко до кипіння на плиті в невеликій каструлі або в посуді, придатному для використання в мікрохвильовій печі.
- У великій каструлі з товстим дном збийте разом цукор, кукурудзяний крохмаль яєчні жовтки та сіль. Енергійно збиваючи, додайте 1/4 склянки гарячого молока, щоб загустити потім продовжуйте збивати та додавайте решту молока повільною, рівномірною цівкою.
- Додайте паличку кориці та доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи суміш загусне до консистенції йогурту. Продовжуйте кип’ятити ще 1-2 хвилини.
- Зніміть з вогню та додайте масло та екстракт ванілі. Вийміть і викиньте паличку кориці.
- Процідіть заварний крем у велику миску та подавайте теплим, посипавши меленою корицею. Або ж притисніть шматок харчової плівки безпосередньо до поверхні атолілло та поставте в холодильник до охолодження, потім подавайте охолодженим.
Поради професіоналів
- Завжди змішуйте порошок заварного крему з холодним молоком щоб уникнути грудочок.
- Постійно помішуйте щоб отримати однорідну текстуру.
- Готуйте на слабкому вогні щоб запобігти пригорянню.
- Не переварюйте інакше заварний крем може стати занадто густим.
- Додавайте фрукти лише після того як заварний крем охолоне.
Ідеї подачі
Заварний крем можна подавати з:
- Свіжими фруктами
- Желе шарами
- Шматочками торта (для трайфлу)
- Сухофруктами та горіхами
Найчастіші запитання
Чому мій заварний крем грудкуватий?
Це трапляється якщо порошок заварного крему неправильно змішаний у холодному молоці.
Чи можна приготувати заварний крем без порошку заварного крему?
Так, ви можете використовувати кукурудзяний крохмаль.
Як довго зберігається заварний крем?
Його можна зберігати в холодильнику 2–3 дні.
Чи можна подавати заварний крем гарячим?
Так, але зазвичай він освіжаючіший коли охолоджений.
Чи можна зробити його густішим?
Так, просто додайте трохи більше порошку заварного крему.
див. більше рецептів: домашній рецепт
