Тосканський суп з фуршем! Оскільки осінь і зима сповнені коротких і похмурих днів нам знадобляться деякі стратегії подолання труднощів і цей ситний тосканський бобовий суп один з найефективніших. У цьому поєднанні ніжного шовковистого супу та хрустких крутонів є щось особливе, що змушує все здаватися нормальним.
Тосканський суп це насичена та ситна страва в італійському стилі що готується з ніжного мяса картоплі зелені та ароматного бульйону. Він вершковий злегка пікантний та ідеально підходить для затишної домашньої трапези. Ця версія проста ситна та сповнена збалансованих смаків.
Тосканський суп з фуршем інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 1 стебло селери, нарізане кубиками
- 1 морква, нарізана кубиками
- 3 зубчики часнику
- 2 банки (по 15 унцій) білої квасолі (канеліні), промитої та зцідженої
- 4 склянки курячого бульйону
- сіль за смаком
- свіжозмелений чорний перець за смаком
- ½ чайної ложки подрібненого свіжого розмарину
- ½ чайної ложки свіжого листя чебрецю
- ½ чайної ложки кайенського перцю або за смаком
- ⅓ склянки крем-фреш
- ½ лимона, сік
- 1 ½ склянки свіжих хлібних кубиків
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки свіжотертого сиру пармезан або за смаком
- 1 столова ложка подрібненої свіжої плосколистої петрушки
Тосканський суп з фуршем Вказівки
- У велику каструлю з товстим дном на середньо-сильному вогні додайте ковбасу. Готуйте, поки ковбаса не підрум’яниться, використовуючи дерев’яну ложку, щоб розбити м’ясо, і періодично помішуйте (близько 10-15 хвилин).
- Зменште вогонь до середнього. Додайте цибулю, селеру та моркву. Готуйте, поки цибуля не розм’якне, приблизно 3-5 хвилин. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.
- Додайте томатну пасту, італійську приправу, мелений червоний перець і чорний перець. Перемішайте.
- Додайте курячий бульйон і квасолю. Доведіть до кипіння. Продовжуйте варити на повільному вогні 6-7 хвилин або поки селера та морква не розм’якнуть.
- Додайте жирні вершки та шпинат. Продовжуйте готувати, поки шпинат не зів’яне, приблизно 5 хвилин.
- Подавайте теплим, прикрасивши петрушкою.
Поради професіоналів
- Використовуйте ковбасу для більш насиченого смаку.
- Наріжте картоплю тонкими скибочками для швидшого приготування.
- Додайте вершки на слабкому вогні щоб уникнути згортання.
- Кале має більш традиційний смак ніж шпинат.
- Відрегулюйте густоту додавши більше бульйону.
Ідеї подачі
Тосканський суп добре поєднується з:
- Часниковим хлібом
- Хрустким хлібом
- Пармезаном
- Свіжим салатом
Найчастіші запитання
Що таке тосканський суп?
Це суп в італійському стилі який готується з мяса картоплі зелені та бульйону.
Чи можна його приготувати вегетаріанським?
Так можна пропустити мясо та використати квасолю або гриби.
Навіщо додавати вершки?
Це надає йому насиченої та ніжної текстури.
Чи можна використовувати капусту кале замість шпинату?
Так, капуста кале є більш традиційною.
Як довго він зберігається?
Його можна зберігати в холодильнику 2–3 дні.
див. більше рецептів: домашній рецепт
