Картофель гратен! Цей рецепт пропонує простий підхід до улюбленої гарнірної страви з картоплі. На відміну від інших більш вибагливих версій картоплі-гратену у цьому рецепті картоплю не потрібно чистити її просто нарізають як є.
Картопляний гратен одна з тих страв, яка відчувається розкішною але водночас не складною. Тонко нарізана картопля запікається у вершковому соусі до м’якості всередині та золотистої скоринки зверху. Це насичена ситна страва яка ідеально підходить як гарнір або навіть як основна коли хочеться чогось ситного та вишуканого.
Картофель гратен інгредієнти
- 4 середні картоплини сорту «Руссет», тонко нарізані
- 1 середня цибулина, нарізана кільцями
- сіль та мелений чорний перець за смаком
- 3 столові ложки вершкового масла
- 3 столові ложки борошна універсального призначення
- ½ чайної ложки солі
- 2 склянки молока
- 1 ½ склянки тертого сиру Чеддер
Картофель гратен Вказівки
Крок 1
Розігрійте духовку до 220°C. Налийте молоко в невелику важку каструлю. Очистіть та розімніть 1 зубчик часнику та додайте до молока. Нагрівайте на середньо-слабкому вогні, поки молоко не почне пузиритися по краях. Зніміть з вогню та дайте настоятися.
Крок 2
Очистіть зубчик часнику, що залишився, розріжте його навпіл та натріть зрізані боки зсередини овальної форми для запікання довжиною приблизно 23 см та глибиною 5 см. Натріть 1 столову ложку вершкового масла всередині форми для запікання.
Крок 3
Очистіть картоплю та наріжте її скибочками товщиною ⅛ см (я використовую мандоліну, щоб вони були рівними та гарними), викладаючи скибочки на кухонний рушник, щоб вони стікали. Викладіть приблизно третину картоплі на дно форми для запікання, розгортаючи її віялом у концентричні кола, що перекриваються. Приправте сіллю та перцем; посипте третиною сиру. Повторіть ще 2 шари картоплі, солі, перцю та сиру, роблячи верхній шар якомога акуратнішим та акуратнішим.
Крок 4
Вийміть зубчик часнику з гарячого молока. Рівномірно полийте картоплю молоком. Змастіть картоплю верхівкою, що залишилася, 1 столовою ложкою вершкового масла. Випікайте запіканку приблизно 30 хвилин, доки вона не підрум’яниться та не почне пузиритися. Дайте охолонути 5 хвилин перед подачею.
Поради професіоналів
- Наріжте картоплю рівномірно для рівномірного приготування.
- Використовуйте крохмалисту картоплю для кремової текстури.
- Не поспішайте випікати повільне приготування робить картоплю мякою.
- Дайте картопле відпочити перед подачею щоб вона застигла шарами.
- Використовуйте якісний сир для кращого смаку.
Ідеї подачі
Картопляний гратен добре поєднується з:
- Смаженою куркою або яловичиною
- Грильованими овочами
- Свіжим салатом
- Часниковим хлібом
Найчастіші запитання
Що таке картопляний гратен?
Це запечена страва з нарізаної картоплі з вершками та сиром.
Чому мій гратен водянистий?
Занадто багато рідини або недоварювання можуть спричинити це.
Чи можна приготувати його без сиру?
Так традиційні варіанти іноді не містять сиру.
Чи можна приготувати його заздалегідь?
Так, зберіть та поставте в холодильник перед випіканням.
Як довго він зберігається?
Зберігайте в холодильнику 2–3 дні.
див. більше рецептів: домашній рецепт
