Німецький картопляний салат: класичний рецепт без майонезу

Німецький картопляний салат! Німецький картопляний салат досить сильно відрізняється від вершкових версій які ви можливо знаєте. Замість майонезу його заправляють теплою пікантною сумішшю оцту гірчиці та бекону. У результаті виходить насичений пікантний салат який часто подають злегка теплим і ідеально поєднується з м’ясом.

Цей домашній німецький картопляний салат ідеальний гарнір. Він поєднує традиційний картопляний салат із пікантними смаками від додавання часнику бекону та червоної цибулі все це з теплою гірчичною вінегретною заправкою замість майонезу.

Німецький картопляний салат інгредієнти

3 склянки очищеної картоплі, нарізаної кубиками
4 скибочки бекону
1 маленька цибулина, нарізана кубиками
¼ склянки білого оцту
2 столові ложки води
1 ½ столові ложки білого цукру або більше за смаком
1 чайна ложка солі
⅛ чайної ложки меленого чорного перцю
1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки

Німецький картопляний салат Вказівки

Крок 1

Розігрійте духовку до 220°C (425°F), поставивши решітку посередині духовки. Застеліть деко фольгою та злегка змастіть антипригарним спреєм. Змастіть картоплю олією та щедро приправте сіллю та перцем. Розкладіть картоплю в один шар на деку. Слідкуйте, щоб картопля не переповнювалася, інакше вона запариться — за потреби використовуйте 2 деки.

Крок 2

Помістіть деко на середню решітку. Запікайте, доки картопля не стане золотисто-коричневою зовні та кремовою всередині, від 25 до 35 хвилин. Перекладіть у велику миску та відкладіть.

Крок 3

Поки картопля запікається, у великій сковороді обсмажте бекон на середньому вогні до хрусткої скоринки. Перекладіть бекон на тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб стекла вода, а потім покришіть його. Вилийте весь беконний жир зі сковороди, крім ¼ склянки.

Крок 4

Поверніть сковороду з беконним жиром на середній вогонь та додайте цибулю. Готуйте, доки картопля не стане м’якою та не почне підрум’янюватися.

Крок 5

Додайте оцет, воду та цукор. Збільште вогонь до максимуму. Доведіть до кипіння та зменште об’єм рідини до ¾ склянки, приблизно 5 хвилин. Зніміть сковороду з вогню.

Крок 6

Додайте гірчицю. Вилийте суміш на теплу картоплю. Посипте зверху кришеним беконом та прикрасьте подрібненою петрушкою. Спробуйте та додайте спеції. Подавайте теплим або кімнатної температури.