Деруни рецепт! Деруни це смачні солоні млинці з України які є невід’ємною частиною балтійських сніданків. Вони швидко готуються, потім смажаться та подаються з ложкою сметани та свіжою зеленою цибулею. Деруни чудовий варіант для простих солоних сніданків, коли ви хочете відпочити від пластівців або бекону з яйцями але вони також чудово поєднуються з іншими стравами у великій тарілці для сніданку.
Деруни це традиційні українські картопляні млинці відомі своїми хрусткими краями та мякою ніжною серединкою. Виготовлені з простих інгредієнтів, таких як картопля, цибуля та борошно вони швидко готуються та неймовірно ситні. Подаються гарячими зі сметаною деруни ідеально підходять для сніданку обіду або як ситний перекус.
Один із ключів до ідеальних картопляних млинців це розмір у якому ви їх готуєте. Я зрозуміла створюючи рецепт кілька разів з допомогою моїх синів що терли на тертці що деруни розміром дві столові ложки ідеально підходять для поєднання хрусткості, кольору та смаку.
Деруни рецепт інгредієнти
- 5 великих картоплин сорту Руссет або для запікання (близько 1,5 фунта)
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 3 ст. л. борошна універсального призначення
- 1 ст. л. сметани
- 1 ч. л. солі та перцю за смаком
- Рослинова олія (або будь-яка легка оливкова олія)
Деруни рецепт Вказівки
Крок 1
Очистіть картоплю та цибулю потім промийте холодною водою.
Крок 2
У великій мисці натріть картоплю та цибулю на зіркоподібній стороні тертки, по черзі перемішуючи натерту суміш. Це запобіжить потемнінню картоплі.
Крок 3
Додайте яйця, борошно сіль і перець і добре перемішайте. Тісто буде рідким. Або ж ви можете приготувати його в кухонному комбайні, подрібнивши всі інгредієнти разом, доки не залишиться великих шматочків, протягом приблизно 3-4 хвилин.
Крок 4
Розігрійте велику антипригарну сковороду на середньо-сильному вогні та додайте 1 ст. л. олії. Додайте велику ложку тіста для млинців і смажте до золотисто-коричневого кольору, переверніть і готуйте з іншого боку. Повторіть з рештою тіста.
Крок 5
Подавайте деруни гарячими з ложкою сметани. Виходить приблизно 30 дерунів.
Поради професіоналів
- Видавіть рідину з картоплі щоб вона залишалася хрусткою.
- Смажте на середньому вогні для рівномірного приготування.
- Не переповнюйте сковороду.
- Використовуйте свіжу картоплю для найкращої текстури.
- Подавайте одразу для максимальної хрусткості.
Ідеї подачі
Деруни найкраще подавати з:
- Сметаною
- Свіжою зеленню
- Часниковим соусом
- Йогуртовим соусом
Найчастіші запитання
Що таке деруни?
Деруни це українські картопляні млинці приготовані з тертої картоплі.
Чому мої деруни розмокають?
Занадто багато вологи в картоплі може зробити її мякою а не хрусткою.
Чи можна приготувати деруни без яєць?
Так ви можете не додавати яйця але текстура може дещо відрізнятися.
Яка олія найкраще підходить для смаження?
Використовуйте нейтральні олії такі як соняшникова або рослинна.
Чи можна зберігати деруни?
Їх найкраще їсти свіжими але їх можна зберігати в холодильнику 1–2 дні.
див. більше рецептів:домашній рецепт
