Паски рецепт! Паска це не стільки рецепт скільки ідея для його прикраси. Три шари ванільного торта покриті чарівним пастельно блакитним кремом посипані шоколадом і нарешті прикрашені підсмаженою кокосовою стружкою утворюючи гніздо для міні пасхальних яєць.
Паска це традиційний український великодній хліб мякий злегка солодкий та насичений на смак. Його зазвичай готують на святкування Великодня та прикрашають глазур’ю або візерунками з тіста. Текстура легка, пухнаста та ідеально підходить для святкових сімейних столів.
Паски рецепт інгредієнти
- 2½ склянки (313 грамів) борошна для торта*
- 1¾ склянки (350 грамів) цукрового піску, розділеного на порції
- 1¼ чайної ложки (6,25 грама) розпушувача
- ¾ чайної ложки (2,25 грама) кошерної солі
- ¼ чайної ложки (1,25 грама) харчової соди
- 10 столових ложок (140 грамів) несолоного вершкового масла, розтопленого та злегка охолодженого
- ¼ склянки (56 грамів) рослинної або ріпакової олії
- 1 столова ложка пасти з ванільних стручків (18 грамів) або ванільного екстракту (12 грамів)
- ¾ склянки (180 грамів) незбираної пахти кімнатної температури
- 6 великих жовтків (112 грамів), кімнатної температури
- 3 великих білки (90 грамів), кімнатної температури
- ⅛ чайної ложки винного каменю
- Глазур зі збитих вершків (рецепт нижче)
- Чорнична начинка (рецепт нижче)
- Прикраса: свіжа чорниця, їстівні квіти
Паски рецепт Вказівки
- Розігрійте духовку до 160 градусів Цельсія.
- Розкладіть кокосову стружку на деко. Випікайте приблизно 5-10 хвилин, перемішуючи один раз, вона швидко підсмажиться. Відставте охолоджуватися.
- Збільште температуру до 175 градусів Цельсія. Змастіть маслом і борошном три форми діаметром 15 см. Я також використовую смужки для випікання на своїх формах для більш рівномірного випікання.
- Просійте сухі інгредієнти (включно з цукром) разом у великій мисці.
- Збийте рідкі інгредієнти разом у середній мисці.
- Додайте рідкі до сухих і перемішайте до однорідності.
- Рівномірно розподіліть суміш по формах для випікання.
- Випікайте приблизно 25-30 хвилин або доки серединки не стануть пружними на дотик.
Поради професіоналів
- Використовуйте тепле молоко для належної активації дріжджів.
- Добре вимісіть тісто для мякої текстури.
- Дайте тісту повністю піднятися для пухкого хліба.
- Не перепікайте інакше він може стати сухим.
- Додайте родзинки або сухофрукти для посилення смаку.
Ідеї подачі
Паску традиційно подають на Великдень з:
- Вершковим маслом
- Варенням
- Чаєм або кавою
- Сирними пастами
Найчастіші запитання
Що таке Паска?
Паска це традиційний український великодній хліб який готується з густого тіста та яєць.
Чому моя Паска щільна?
Зазвичай через недостатнє розстоювання або недостатнє вимішування.
Чи можна приготувати її без яєць?
Так але текстура буде менш насиченою.
Як довго вона залишається свіжою?
Вона залишається свіжою 2–3 дні за кімнатної температури.
Чи можна заморозити Паску?
Так вона добре заморожується до 1 місяця.
див. більше рецептів:домашній рецепт
