Лагман! Лагман це смачний і простий у приготуванні суп з локшиною. Чудова узбецька (центральноазіатська) страва. Прикрасьте свіжою петрушкою або кропом. Ця ситна страва складається з ніжної на виделці яловичини, різнокольорових овочів, товстої локшини та пікантного, зігрівального бульйону. Це мій варіант традиційної узбецької страви, і вона така затишна, що обов’язково стане невід’ємною частиною вашої домівки.
Лагман інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- ½ фунта яловичого філе, нарізаного смужками
- 1 чайна ложка меленого кмину
- ½ чайної ложки меленого чорного перцю
- 2 столові ложки томатної пасти
- 1 морква, нарізана тонкими смужками
- 1 зелений болгарський перець, нарізаний смужками по 2,5 см
- 3 невеликі картоплини, нарізані кубиками
- ½ склянки тонко нарізаної селери
- 8 склянок води
- 2 чайні ложки солі
- ½ склянки дрібно нарізаної петрушки
- 3 великих зубчики часнику, подрібнених
- 2 упаковки (по 227 г) тонкої китайської локшини
Вказівки
- Зваріть пасту згідно з інструкцією. Злийте воду та промийте холодною водою. Тримайте накритою до використання, щоб вона не висохла.
- Наріжте м’ясо дрібними кубиками. У каструлі-голландці розігрійте олію. Після нагрівання додайте м’ясо, готуйте близько 5 хвилин.
- Тим часом дрібно наріжте цибулю. Дрібно наріжте помідори. Моркву та перець наріжте кубиками однакового розміру.
- Картоплю наріжте дрібними кубиками. Додайте цибулю до м’яса в каструлі-голландці.
- Зменште вогонь до середнього, готуйте, поки цибуля не стане м’якою.
- Додайте помідори та часник, готуйте 2 хвилини, помішуючи за потреби.
- Додайте картоплю, моркву, перець і добре перемішайте. Влийте воду, приправи та лавровий лист, бадьян і готуйте близько 20-25 хвилин, поки всі овочі не стануть м’якими. Вийміть бадьян, коли суп звариться.
- Додайте окріп до пасти, щоб розігріти її, злийте воду.
- Додайте пасту в миску, потім додайте ситний суп, подавайте та насолоджуйтесь.
див. більше рецептів: домашній рецепт
