Кулеш рецепт! kулеш це проста густа юшка, популярна в давнину серед селян та козаків. Її також називали польовою юшкою або кашею, оскільки селяни часто готували її на обід під час польових робіт. Ця юшка складалася переважно з проса та будь-яких коренеплодів, які були доступні в той момент. Прикрашений цибулею та салом, кулеш готували на вогні, що додавало всій страві приємного копченого смаку.
Кулеш рецепт інгредієнти
- Копчений бекон (або сало) 250 г
- Пшоняна крупа 180 г (1 склянка)
- Картопля 450 г (4-5 шт.)
- Цибуля 350 г (3 шт.)
- Морква 80 г (1 шт.)
- Яйця 4 шт.
- Часник 15 г (4-5 зубчиків)
- Свіжа петрушка 10 г
- Лавровий лист 4 шт.
- Рослинна олія 45 мл (3 ст. л.)
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- Вода або м’ясний бульйон 2 літри
Вказівки
Крок 1
Дрібно наріжте гомілку та цибулю та обсмажте в каструлі до золотистого кольору. Відкладіть половину печені для подачі.
Крок 2
Покладіть курку в каструлю, додайте воду, сіль, запашний перець, нарізане філе таранки, накрийте кришкою та доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь та тушкуйте 2 години.
Крок 3
Після закінчення часу вийміть курку, відокремте м’ясо від кісток та змішайте з подрібненою зеленню.
Крок 4
Розріжте головку часнику навпіл та запікайте на сухій сковороді до почорніння.
Крок 5
Додайте до бульйону нарізану кубиками картоплю, промите пшоно, смажений часник, сіль та перець. Перемішайте та тушкуйте кулеш під кришкою 30 хвилин на слабкому вогні. Після закінчення часу зніміть з плити та дайте настоятися ще 10 хвилин.
Крок 6
Подавайте кулеш із смаженою бочкою та сумішшю вареного курячого м’яса та зелені. Смачного вам та козацького здоров’я.
див. більше рецептів: домашній рецепт
