Українська солянка! cолянка це насичений ситний суп популярний по всій Росії та Східній Європі. Його готують з в’яленого м’яса, зелених оливок маринованих огірків овочів та дуже ароматного яловичого бульйону. Хоча список інгредієнтів може здатися незвичним на перший погляд усе це поєднується в суп який є сміливим збалансованим і абсолютно неперевершеним.
Українська солянка інгредієнти
- 300 грамів копченої ковбаси (або суміші шинки та салямі)
- 300 грамів яловичини, вареної та нарізаної кубиками
- 1 середня цибулина (дрібно нарізана)
- 3 солоні огірки (нарізані скибочками)
- 2 столові ложки томатної пасти
- 1 кубик яловичого бульйону
- 10 чорних оливок без кісточок (нарізаних скибочками)
- 1 столова ложка каперсів
- 1 лавровий листок
- 1 столова ложка чорного перцю
- 1 лимон (нарізаний скибочками)
- 2 столові ложки рослинної олії
Вказівки
- Відваріть нарізану кубиками картоплю в бульйоні. Тим часом обсмажте селеру та моркву разом на окремій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії до появи аромату, приблизно 5 хвилин.
- Додайте нарізані кубиками солоні огірки та смажте ще хвилину. Додайте кетчуп та смажте дві хвилини, потім додайте соки з солоних огірків та каперсів і смажте ще хвилину.
- Додайте обсмажені овочі та лавровий лист до бульйону.
- Протріть сковороду та додайте різноманітне м’ясо. Смажте дві хвилини, потім додайте до бульйону.
- Коли картопля буде готова, вимкніть вогонь та додайте каперси, кріп, петрушку та оливки. Видавіть у суп ¼ лимона, потім прикрасьте кількома скибочками. Приправте паприкою, коріандром, сіллю та перцем за смаком.
див. більше рецептів: домашній рецепт
