Тосканський суп з фуршем! Оскільки осінь і зима сповнені коротких і похмурих днів, нам знадобляться деякі стратегії подолання труднощів, і цей ситний тосканський бобовий суп – один з найефективніших. У цьому поєднанні ніжного, шовковистого супу та хрустких крутонів є щось особливе, що змушує все здаватися нормальним.
Тосканський суп з фуршем інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 1 стебло селери, нарізане кубиками
- 1 морква, нарізана кубиками
- 3 зубчики часнику
- 2 банки (по 15 унцій) білої квасолі (канеліні), промитої та зцідженої
- 4 склянки курячого бульйону
- сіль за смаком
- свіжозмелений чорний перець за смаком
- ½ чайної ложки подрібненого свіжого розмарину
- ½ чайної ложки свіжого листя чебрецю
- ½ чайної ложки кайенського перцю або за смаком
- ⅓ склянки крем-фреш
- ½ лимона, сік
- 1 ½ склянки свіжих хлібних кубиків
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки свіжотертого сиру пармезан або за смаком
- 1 столова ложка подрібненої свіжої плосколистої петрушки
Вказівки
- У велику каструлю з товстим дном на середньо-сильному вогні додайте ковбасу. Готуйте, поки ковбаса не підрум’яниться, використовуючи дерев’яну ложку, щоб розбити м’ясо, і періодично помішуйте (близько 10-15 хвилин).
- Зменште вогонь до середнього. Додайте цибулю, селеру та моркву. Готуйте, поки цибуля не розм’якне, приблизно 3-5 хвилин. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.
- Додайте томатну пасту, італійську приправу, мелений червоний перець і чорний перець. Перемішайте.
- Додайте курячий бульйон і квасолю. Доведіть до кипіння. Продовжуйте варити на повільному вогні 6-7 хвилин або поки селера та морква не розм’якнуть.
- Додайте жирні вершки та шпинат. Продовжуйте готувати, поки шпинат не зів’яне, приблизно 5 хвилин.
- Подавайте теплим, прикрасивши петрушкою.
див. більше рецептів: домашній рецепт