Бисквит рецепт! Цей оманливо простий рецепт печива на пахтані можна приготувати мільйоном різних способів з деякими дуже незначними варіаціями інгредієнтів та їх кількості. Цей мій улюблений — листковий але не сухий; жувальний але не жорсткий; і хрусткий у потрібних місцях. Крижане масло та додаткове складання тіста є ключем до отримання великої кількості листкових шарів у кожному золотисто-коричневому печива на пахтані.
Бисквит рецепт інгредієнти
- 125 г вершкового масла, розм’якшеного
- 1/2 склянки цукрової пудри
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 1 яйце кімнатної температури
- 2 склянки пшеничного борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 ст. л. молока
- 2 ст. л. цукрової пудри для подачі
Вказівки
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія (425 градусів за Фаренгейтом). Застеліть деко силіконовим килимком для випічки або пергаментним папером.
Крок 2
Збийте борошно, розпушувач, харчову соду та сіль у великій мисці. Додайте скибочки холодного вершкового масла та подрібніть їх у борошно за допомогою кондитерського блендера, поки суміш не стане схожою на грубу крихту.
Крок 3
Зробіть заглиблення в центрі суміші. Влийте туди холодне пахта та обережно перемішайте до однорідності. Викладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню та сформуйте з нього прямокутник.
Крок 4
Складіть прямокутник втричі. Поверніть тісто на півоберта, зберіть крихти та розрівняйте його знову у прямокутник. Повторіть ще двічі, склавши та притиснувши тісто загалом тричі.
Крок 5
Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні до товщини приблизно 1,2 см. Використовуйте круглу форму для печива діаметром 6,5 см, щоб вирізати печиво. Розкачайте залишки тіста, щоб вирізати більше печива; у вас має вийти 12 штук.
Крок 6
Перекладіть печиво на підготовлене деко. Зробіть заглиблення у верхній частині кожного печива великим пальцем. Змастіть верх пахтою.
Крок 7
Випікайте в розігрітій духовці, поки печиво не стане листковим і золотисто-коричневим, приблизно 15 хвилин. Смачного!
див. більше рецептів:домашній рецепт
