Голубці! Ці голубці легко приготувати з капустяного листя, яловичого фаршу та рису, тушковане в томатному супі. Я використовую цей рецепт вже понад 20 років, і він досі мій улюблений. Щоб пришвидшити процес, голубці готуються на сковороді на плиті, але цей рецепт також добре підходить для мультиварки.
Голубці інгредієнти
- ⅔ склянки води
- ⅓ склянки невареного білого рису
- 8 листків капусти
- 450 г нежирного яловичого фаршу
- ¼ склянки подрібненої цибулі
- 1 велике яйце, злегка збите
- 1 банка (280 г) концентрованого томатного супу, розділена на порції
- 1 чайна ложка солі
- ¼ чайної ложки меленого чорного перцю
Вказівки
- Доведіть до кипіння велику каструлю з водою. Додайте цілу качан капусти та варіть 5 хвилин. Перекладіть її на друшляк, щоб стекла вода та охолонула. Після охолодження відріжте 1,2 см від стебла капусти. Обережно видаліть 12 листків та виріжте жорстке ребро з кінця стебла у формі літери V.
- У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю та готуйте 2-3 хвилини, кілька разів помішуючи. Зменште вогонь до мінімуму та додайте часник. Готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи. Додайте томатний соус, нарізані кубиками помідори, яблучний оцет та коричневий цукор. Приправте сіллю та перцем за смаком. Тушкуйте 10 хвилин.
- Викладіть тонкий шар томатного соусу у форму для запікання розміром 23 x 33 см. У великій мисці змішайте фарш зі свинини, яловичий фарш, цибулю, часник, яйце, рис, петрушку та паприку. Покладіть приблизно 1/3 склянки м’ясної суміші в центр голубця. Загорніть боки та щільно загорніть. Викладіть голубці на томатний соус в один шар у форму для запікання. Повторюйте, доки всі голубці не будуть готові та не поміщені у форму для запікання. Зверху полийте рештою томатного соусу.
- Накрийте алюмінієвою фольгою. Випікайте в розігрітій до 175 градусів духовці протягом 80-90 хвилин.
див. більше рецептів: домашній рецепт
