Птичі молоко! Пташине молоко це дуже поширений і улюблений російський десерт, який готується з легких, повітряних шарів вершків, какао-крему та шоколадного ганашу. Більшість людей, які виросли у слов’янській родині, мріють про його соковиту, кремову текстуру та моляться, щоб хтось із членів їхньої родини приніс його на наступну велику зустріч!
Птичі молоко інгредієнти
- 3 яйця
- 150 г (¾ склянки) цукру
- 150 г (1¼ склянки) борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 4 яєчних білки
- 300 г (1½ склянки) цукру
- 200 мл (¾ склянки + 2 ст. л.) води
- 15 г желатину (приблизно 2 пакетики)
- 400 г (1¾ склянки) розм’якшеного вершкового масла
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- 100 г темного шоколаду
- 50 г вершкового масла
Вказівки
- ПРИГОТУВАННЯ ТОРТА: Збийте яйця з цукром до світлої та густої консистенції (10 хвилин). Збийте борошно, рухаючись в одному напрямку, та вилийте у змащену та посипану борошном форму для випікання діаметром 9 дюймів. Випікайте у духовці, розігрітій до 350°, до готовності. Охолодіть торт; Потім розріжте торт навпіл і перекладіть шари у дві рознімні форми діаметром 9 дюймів. Рівномірно просочіть шари сумішшю молока та цукру. Намажте 1/3 склянки холодного збитого тіста на кожен корж. Відкладіть. (Шари будуть тонкими.)
- ЩОБ ПРИГОТУВАТИ МУС ЗІ СМЕТАНИ: Збивайте сметану з цукром протягом 15 хвилин. Додайте згущене молоко та збивайте ще п’ять хвилин. У невеликій каструлі збийте желатин і молоко, доки суміш не закипить. Додайте масло та ретельно розтопіть його, безперервно збиваючи. Зніміть з вогню та повільно вбийте в суміш зі сметаною, збиваючи ще дві хвилини (суміш стане рідкою). Рівномірно розподіліть мус по двох підготовлених рознімних формах і поставте в холодильник до застигання (3-4 години).
- ЩОБ ПРИГОТУВАТИ ГАНАШ: Розігрійте вершки в мікрохвильовій печі до кипіння. Вилийте на шоколадну крихту та дайте постояти кілька хвилин. Збивайте, доки ганаш не з’єднається, і охолодіть. Рівномірно вилийте на два коржі та поставте в холодильник до застигання.
див. більше рецептів: домашній рецепт
